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空心菜的十种吃法：凉拌空心菜 、辣炒空心菜 、肉丁空心菜丁、腐乳空心菜 、剁椒炒空心菜 、豆豉空心菜梗、肉末空心菜 、空心菜炒肉丝 、椒丝腐乳空心菜、沙茶牛肉空心菜 。
一 、凉拌空心菜
食材：空心菜500克 ，蒜蓉适量。
1 、先要将空心菜 ，摘好洗好，然后放菜盆中备用 。
2、锅中放入适量的水 ，烧开了之后 ，将空心菜倒进去，煮个一两分钟之后 ，便可以捞出 ，要控干水分，然后再进行下一步 。
3、在空心菜中倒入适量的精盐，适量的味精和适量的生抽 ，最后将蒜蓉撒上去。
4 、锅中倒入适量的油 ，烧开了之后直接浇在蒜蓉上面，搅拌一下就可以了 。
二 、辣炒空心菜
食材：空心菜500克 ，红干辣椒适量 ，蒜蓉适量 。
1、将空心菜摘干净之后，再清洗几遍 ，然后放在盆中备用。
2 、红干辣椒冲洗干净之后 ，切成两半，之后放在盘中备用 ，再切适量的蒜蓉 。
3 、锅中倒入适量的油 ，6-7分热之后放入切好的辣椒和蒜蓉炸出香味儿，然后将空心菜放进去爆炒 ，放入适量的精盐 ，适量的十三香和适量的鸡精，再爆炒几下之后出锅 。
三、肉丁空心菜丁
食材：空心菜杆儿400克，瘦肉200克 ，剁椒适量 ，蒜蓉适量。
1 、将空心菜杆清洗干净，切成一厘米左右的段状 ，放在盘子中或者盆中备用。
2 、将瘦肉清洗干净 ，然后切成丁状，放在菜板上备用 ，将剁椒切好放在盘中备用 ，这些适量的蒜蓉 。
3、锅中倒入适量的油，6-7分热之后放入提前切好的肉丁 ，放入适量的精盐 ，适量的味精，适量的酱油 ，适量的十三香 。
4 、煸炒一会儿之后 ，放入适量的蒜蓉，炸炒出香之后，将空心菜杆放进去清炒 ，最后放入提前切好的剁椒 ，再煸炒几下之后直到菜品入味之后再炒下，就可以出锅食用了 ，味道是相当不错的。
四 、腐乳空心菜
食材：空心菜（300克）、腐乳（一块） 、大蒜（2粒蚝油15克） 、油（适量） 。
1、空心菜去掉黄叶和老头杆 ，折成小段 。
2、将腐乳，生抽 ，盐放一起搅均匀 ，待用。
3 、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味 。
4 、倒入洗净的空心菜 ，大火翻炒 。
5、待空心菜变萎（蔫） ，倒入调好的腐乳炒均即可。
6 、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均 。
五 、剁椒炒空心菜
食材：空心菜（250克）、剁椒（一匙） 。
1 、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2 、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用 。
3、蒜去皮剁碎 ，准备一匙剁椒 。
4 、炒锅上火 ，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5 、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生 。
7 、放入少许一匙生抽翻炒均匀 。
8 、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
六、豆豉空心菜梗
食材：空心菜（200克）、豆豉（2勺） 、洋葱（1块） 、大蒜（6个）、大葱（1段） 、盐（2匙） 、酱青（2匙）、红椒（1个） 。
1 、空心菜梗切小段 。
2 、油锅下豆豉、洋葱 、大蒜 、大葱爆香。
3、加入红辣椒翻炒 。
4 、倒入空心菜梗 。
5 、翻炒加盐、酱青少许即可。
七、肉末空心菜
食材：肉馅，空心菜丁 ，盐 ，生抽，老抽 ，蒜末 ，糖 。
1 、炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒 ，加生抽 、少许老抽、盐调味 ，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味 。
2 、然后放空心菜丁，翻炒均匀 ，加少许糖 、盐调味出锅！如果炒的过程中太干 ，可放少许水。
八、空心菜炒肉丝
食材：空心菜梗，里脊肉 ，蒜片少许 ，料酒，生粉，生抽 ，盐 ，味精 。
1 、里脊肉切丝用料酒 、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段 。
2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。
3 、用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。
4 、肉丝翻炒1分钟 ，放盐和味精即可出锅 。
九、椒丝腐乳空心菜
食材：空心菜500g ，红尖椒2个，广合腐乳3块 ，腐乳汁少许 ，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙 。
1 、锅烧热 ，倒少许油 ，油烧热后，倒入腐乳块。
2 、迅速划动锅铲 ，将腐乳块炒散 。
3、腐乳炒成酱后 ，放入洗净并摘去老叶的空心菜 。
4、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。
5 、再加入少许细盐 。
6 、翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁 ，炒匀后即可出锅 。
十、沙茶牛肉空心菜
食材：羊肉片150克 ，空心菜100克，姜丝少许 ，辣椒丝少许 ，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙 ，沙茶酱2茶匙 ，酱油1茶匙，太白粉1茶匙 ，沙茶酱1茶匙。
1 、将羊肉片加入所有腌料 、抓匀 ，备用 。
2、空心菜洗净沥干 、切段，备用 。
3 、热锅 ，加入适量沙拉油 ，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。
4、同作法3原锅 ，放入姜丝 、辣椒丝 、蒜末爆香 ，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒 ，续加入作法3的羊肉片及所有调味料 ，快炒均匀即可 。
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