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"冬吃萝卜,夏吃姜"这是老人们常挂在嘴边的一句话 。其实这里面是有科学道理在里面的。萝卜和姜都能帮助人们消化改善食欲。
一 、萝卜和姜的营养成分
萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，尤其是维生素C的含量比梨要高8倍 。人间素有?小人参?的美称 。冬天人的内脏比较燥热，中医认为 ，萝卜性凉 ，清热懈毒，所以吃点萝卜降胃火。姜除含有姜油酮 、姜酚等生理活性物质外 ，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素 ，集营养 、调味 、保健于一身，具有祛寒、祛湿 、暖胃 、加速血液循环等多种保健功能 。夏天天气虽然闷热 ，但是人体内的阴气较重 ，所以要吃暖胃的姜汤 。二、夏吃姜的好处
防暑：姜汤具有提神醒脑，排汗降温等作用 ，夏天可有效缓解头晕 、心悸 、恶心等症状；
增加食欲：夏季因为天气热等原因 ，人体分泌的唾液、胃液会减少，导致食欲下降。姜里面的姜辣素可以刺激唾液 、胃液的分泌 ，从而加快肠胃蠕动 ，促进消化，增强食欲；
杀菌消毒：夏季天气较热，食物容易滋生细菌 ，引发肠胃疾病 。姜可以杀死或者抑制细菌 ，而且用生姜水来漱口，也能起到防治口臭和牙周炎的作用；
祛风散寒：夏季贪凉 ，长时间呆在空调房容易受寒 ，加上一直不出汗，会出现头痛 、恶心、食欲下降 、拉肚子等症状；
升发阳气：夏天早上吃姜 ，保健养生的效果最好 。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时 ，此时吃姜，正好生发胃气 ，促进消化 。而且姜性辛温 ，能加快血液流动，有提神的功效 。
三 、冬吃萝卜的好处
中医养生讲究天人相应 ，因时而异 ，必须顺应四季的气候特点。?春夏养阳，秋冬养阴? 。秋冬之所以主收，主藏 ，是因为气候寒凉 。同理 ，人体也一样，如果体内有火 ，则不利于阳气的内敛和收藏。所以 ，冬季养生宜用滋阴降火通气的办法。冬季吃萝卜能起到养生的效果，就是因为萝卜有降火顺气的功效 。下面让我们分析下 ，看看到底哪种萝卜有这种功能？?
1、白萝卜：消食化痰止咳
白萝卜生吃促消化 ，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，有调整胃肠功能 ，因此能够消食化痰 ，如果出现食滞感冒，吃白萝卜最合适不过 。不知你有没有试过 ，把白萝卜切成厚厚的片儿 ，放在嘴里咀嚼，萝卜别咽下去，直到把白萝卜汁嚼干。虽然这么吃会有些辛辣 ，但如果能忍受这味道 ，嚼上两三片，止咳功效立现 。此外 ，白萝卜熟吃则能补气顺气 ，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳 。
? 2 、青萝卜：疏肝下火利尿?
中医讲究?五色入五脏? ，绿色入肝 ，多吃新鲜的绿色蔬菜，对肝脏有好处。中年男人到了更年期 ，脾气较大 ，平时要多吃绿色蔬菜，比如青萝卜就能起到降肝火 、疏肝气的作用 ，不失为一种养肝好食材 。此外 ，青萝卜还能下火利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合 。
3、红萝卜：清热利湿
?红萝卜性微温 ，入肺 、胃二经 ，具有清热 、解毒、利湿 、散瘀 、健胃消食、化痰止咳 、顺气 、利便、生津止渴 、补中 、安五脏等功能。东北产的红萝卜，有很好的降压、降血脂作用 ，利水消肿作用甚佳 ，四季皆可食用 。?
4、胡萝卜：补肝明目?
虽然胡萝卜也称为萝卜，但萝卜以上三种萝卜完全没有血缘关系 ，其属于伞形科胡萝卜属 。胡萝卜性味甘 、平 ，具有下气利胸膈 、补中安五脏的作用，同时也适宜于皮肤干燥、粗糙作用 ，四季皆可食用。?鉴于以上几点 ，如果为达到饮食养生的目的，冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠 。
这就是"冬吃萝卜,夏吃姜"的科学道理 ，希望能对你有所帮助 。
“冬吃萝卜 ，夏吃姜”有两方面意思：
1 、是一个谚语，就是冬吃萝卜夏吃姜，也就是说夏天的时候要吃姜 ，冬天的时候要吃萝卜。夏天早上吃姜 ，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气 。夏季天气较热，食物容易滋生细菌 ，引发肠胃疾病 。姜可以杀死或者抑制细菌 ，而且用生姜水来漱口，也能起到治疗口臭和牙周炎的作用。
2 、《冬吃萝卜夏吃姜》（Winter turnip eat summer eat ginger） ，是济南电视台都市频道针对百姓的健康需求 ，倾力推出大型生活服务类节目 。
扩展资料：
“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方 。”这条谚语多数人理解为冬天吃萝卜夏天吃姜 ，其实谚语采用了一个古代常用的修辞手法—互文 ，冬夏泛指一年四季，正确理解应为四季常吃萝卜和姜 ，不用医生开药方。
生姜辛热 ，萝卜甘寒，这是人所共知的常识，谚语重点提醒人们在炎热的夏季吃姜 ，寒冷的冬季吃萝卜 ，其实，这是与中医医理极为合拍的养生经验 。
百度百科-冬吃萝卜夏吃姜
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